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蔥油雞片

食材

  • 主料

  • 雞肉

    200g

  • 腰果

    15g

  • 輔料

  • 蔥油

    適量

  • 適量

  • 味極鮮

    適量

  • 蒸魚豉油

    適量

  • 玉米淀粉

    適量

  • 蛋清

    適量

  • 花椒

    適量

  • 香蔥

    5g

過程
蔥油雞片的做法過程1

1.雞胸肉洗凈,切薄片備用。

蔥油雞片的做法過程2

2.將切好的雞片放入少許蛋清、淀粉和食鹽,拌勻腌制起來。

蔥油雞片的做法過程3

3.香蔥洗凈切碎備用。

蔥油雞片的做法過程4

4.腰果油炸酥脆后,壓碎粒備用。

蔥油雞片的做法過程5

5.鍋內加入清水燒開。

蔥油雞片的做法過程6

6.將腌制好的雞片逐片放入鍋中。

蔥油雞片的做法過程7

7.煮熟后,瀝水撈出放入碗中備用。

蔥油雞片的做法過程8

8.準備醬油、豉油和蔥油備用。

蔥油雞片的做法過程9

9.取調味碗,放入適量白糖、醬油、豉油和蔥油調制成醬汁備用。

蔥油雞片的做法過程10

10.將調制好的醬汁澆入到制作好的雞片上。

蔥油雞片的做法過程11

11.放上切好的香蔥。

蔥油雞片的做法過程12

12.取小鍋,倒入食用油,放入少許花椒粒,炸出香味。

蔥油雞片的做法過程13

13.將制作好的花椒油趁熱澆在香蔥上。

蔥油雞片的做法過程14

14.最終撒上腰果碎,即可上桌食用。

小貼士蔥油可以隨時制作,取植物油放入鍋中,加入香蔥熬制到香蔥變焦黃后,撈出香蔥不用,一次可以多制作些,夏季拌涼菜用。

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